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Tratsch und Klatsch - Thema: Wie Fondant anbringen?
Moderatoren in diesem Forum: mudskipper |
Helpy
User
Beiträge: 99
Videos: 0 |
Hallo ihr, ich weiß nicht so richtig, wie ich einen weißen Fondant gut anbringen kann. Wer kann mir helfen? |
| 9.11.2023 8:51 Uhr |
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Windigo 
User
Beiträge: 2192
Videos: 0 |
| Re: Wie Fondant anbringen? |
Hallo! Das Anbringen von weißem Fondant (wie diesem hier: https://www.cake-company.de/dekor/essbare-deko-zutaten/fondant/weisser-fondant/ ) auf einem Kuchen kann etwas knifflig sein, aber mit ein paar Tipps und Tricks sollte es gelingen. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung des Kuchens:
Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein. Am besten eignet sich ein Kuchen, der einen Tag vorher gebacken wurde.
Beschneide den Kuchen, um eine glatte Oberfläche zu schaffen. Krümelige oder unebene Oberflächen können durch den Fondant hindurch sichtbar werden.
Füllung und Krümelschicht (Crumb Coat):
Fülle den Kuchen bei Bedarf und trage dann eine dünne Schicht Buttercreme oder Ganache auf, um die Krümel zu binden. Dies dient als Grundlage für den Fondant und sollte nicht zu dick sein.
Kühlen:
Stelle den Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Krümelschicht fest wird. Dies erleichtert das Anbringen des Fondants.
Ausrollen des Fondants:
Knete den Fondant auf einer sauberen, glatten Oberfläche, bis er geschmeidig ist.
Bestäube die Arbeitsfläche und den Fondant leicht mit Puderzucker oder Speisestärke, um ein Ankleben zu verhindern.
Rolle den Fondant mit einem Nudelholz aus, bis er groß genug ist, um den Kuchen und die Seiten zu bedecken. Die Dicke sollte etwa 4-5 mm betragen.
Anbringen des Fondants:
Rolle den ausgerollten Fondant vorsichtig über das Nudelholz auf und hebe ihn dann über den Kuchen.
Lasse den Fondant von der Mitte ausgehend über den Kuchen gleiten und achte darauf, dass keine Luftblasen eingeschlossen werden.
Streiche den Fondant sanft von der Mitte nach außen glatt, sodass er an den Seiten des Kuchens anliegt. Benutze hierfür deine Hände oder ein Fondant-Glätter.
Überschüssigen Fondant abschneiden:
Schneide den überhängenden Fondant an der Basis des Kuchens mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer ab.
Feinheiten und Dekoration:
Glätte alle Unregelmäßigkeiten oder Falten mit einem Fondant-Glätter oder deinen Händen aus.
Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit weiteren Fondant-Formen, essbaren Perlen oder anderen Dekorelementen.
Ein paar zusätzliche Tipps:
Achte darauf, dass deine Hände sauber und trocken sind, um Fingerabdrücke zu vermeiden.
Wenn der Fondant reißt, kannst du kleine Risse mit einem glatten, leicht angefeuchteten Finger glätten.
Sollten Luftblasen auftreten, steche sie vorsichtig mit einer feinen Nadel an und glätte sie sanft heraus.
Übe Druck gleichmäßig aus, um zu verhindern, dass der Fondant zu dünn wird oder reißt.
Achte darauf, dass der Raum, in dem du arbeitest, nicht zu warm oder feucht ist, da dies den Fondant klebrig machen kann.
Mit ein wenig Übung wirst du sicher bald den Dreh raus haben, und dein Kuchen wird toll aussehen! |
| 9.11.2023 9:19 Uhr |
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